Para que aparezca el acordeón cerrado por defecto en elementor, solo tienes que añadir el widget HTML e insertar en cualquier parte este código

<script> 
jQuery(document).ready(function($) { 
var delay = 100; setTimeout(function() { 
$('.elementor-tab-title').removeClass('elementor-active');
 $('.elementor-tab-content').css('display', 'none'); }, delay); 
}); 
</script>